已有不少家长提前预定，又到一年高考季，这款“必胜”的糕点开始热卖

潮新闻客户端 记者(jìzhě) 金檬

又到(dào)一年高考季，每年这个时候，家长们都会给家里的考生(kǎoshēng)讨个好彩头。

有(yǒu)家长穿上旗袍，寓意(yùyì)“旗开得胜”；有的在家里准备一盆青松绿植，让考生“放轻松”……在杭州，考前还有一样传统糕点是必不可少的——定胜糕，它寄托着考试(kǎoshì)“必定胜利”的祝福。

高考进入倒计时(dàojìshí)，杭城定胜糕已经开始热卖。

5月25日，位于(wèiyú)河坊街的“蒋顺发”定胜糕店门前，顾客排起了小长队。其中有游客，也(yě)有不少是考生家长。

卢女士(nǚshì)从余姚来杭州旅游(lǚyóu)，今天返程，一早她就赶到河坊街，买了不少定胜糕回家，有四盒现做豆沙馅的，还有三盒是包装好的。

“河坊街的定胜糕(gāo)很有名，寓意好。家里孩子上高三，马上就要高考了，特意买些定胜糕给他(tā)和班上的同学(tóngxué)，希望他们考试顺利，旗开得胜。”卢女士说。

“最近来买定胜糕的家长多了很多。”老板蒋建国告诉记者，最受考生喜欢的是(shì)经典的豆沙馅，虽然距离高考还有10多天，但已经陆续有家长开始预定了，很多都是学校(xuéxiào)和(hé)家委会以班级为单位来预定，有杭州本地的，还有诸暨、上海等(děng)周边城市的。

根据(gēnjù)往年的经验(jīngyàn)，蒋建国预计，买定胜糕的最高峰要到5月28日左右，但店里的准备工作早就开始了。

“我家(wǒjiā)的定胜糕(gāo)都是手工(shǒugōng)现做的，不提前做好准备，当天肯定来不及。”他说，做定胜糕要用的大米、糯米、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着，原本店里只有3名店员，高考期间可能要再多招3个。高峰时期(shíqī)，店员们从早上开门一直忙到(dào)晚上九十点都是常态，一天(yītiān)最多能卖出几百个，“很多定胜糕都是做给考生们吃的，食品安全把控我们很注意的”。

同样位于河坊街的知味观，也(yě)迎来了定胜糕的热销。除了经典(jīngdiǎn)的豆沙馅，这里还有蛋黄肉松馅、龙井绿茶味等创新口味。

“已经开始有学校(xuéxiào)预定了，近(jìn)一点的(de)学校一般都定现制的，杭州以外的城市就会定包装版的，能存放的时间更久。”店员说，江浙地区的很多家长都会借定胜糕为孩子送上考试“必定胜利”的祝愿。

定胜糕的热销离不开独特的文化(wénhuà)寓意。

蒋顺发糕点店里挂着定胜(dìngshèng)糕的历史——据《梦粱录》记载(jìzǎi)，当时(dāngshí)定胜糕是百姓为鼓舞士气做的糕点，杨家将吃后士气大增，百战百胜。宋室南迁后，定胜糕也随着传到杭州，每次(měicì)岳家军出征，百姓沿途都会送上，战无不克。

如今，色泽(sèzé)淡红，印有“定胜”二字的糕点(gāodiǎn)，因有着“必定(bìdìng)胜利”的涵义，成为了考生们的“幸运符”。 在庆生、婚宴等场合也有定胜糕的身影，寄托着喜庆吉祥的美好愿望。