“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者(jìzhě) 张玮 济南报道 美食，历来是一座城市的名片之一。它历经岁月沉淀(chéndiàn)，吸引游客纷至沓来，也(yě)为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山(shān)街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里(lǐ)，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹(guǒ)满浓郁酱汁。每位参赛选手(cānsàixuǎnshǒu)都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆(huǒbào)全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……出圈(quān)故事可谓“你方唱罢我登场”，而如今，济南这(zhè)“一道(yīdào)炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来何种经验和启示，也给济南美食提供更多思考空间。 五峰山(shān)炒鸡如何脱颖而出？ 五峰山因有聚仙峰(xiānfēng)、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿，妩媚动人的五姐妹(jiěmèi)环抱于绿树浓荫之中(zhīzhōng)。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为传承多年的(de)经典美味(měiwèi)，其脱颖而出的秘诀，首先源于对食材本味(běnwèi)的极致追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统农家技法，以特调香料秘制的炒鸡酱(jiàng)画龙点睛。最终呈现的，是色泽(sèzé)诱人的视觉盛宴，更是鲜香醇厚、层次(céngcì)丰富的味觉享受。 炒鸡早已超越简单的佳肴范畴(fànchóu)，成为镌刻(juānkè)着本地饮食文化基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上的(de)烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾(shēngténg)，浓郁的鸡肉香气率先在空气中(zhōng)漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型别致的炒鸡作品陆续出(chū)锅，等待(děngdài)现场评委的打分。在经过细致的评审与综合打分后，最终评选(píngxuǎn)出金冠奖、金技奖和金创奖。 争霸赛事有哪些全新(quánxīn)升级？ 2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛(zhēngbàsài)”如约而至。 本届赛事，不仅吸引(xīyǐn)来自长清本地的(de)厨师报名，周边区县厨师也竞相参与。既有坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡(chǎojī)”焕发新生机。 有厨师(chúshī)将本地樱桃(yīngtáo)与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感(kǒugǎn)；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素不断融入。 “比赛不仅是技艺比拼，更是学习交流(jiāoliú)的机会，希望能让更多人爱上这道家乡味。”一位(yīwèi)本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在(zài)专业性上也实现显著提升。组委会特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团，从刀工、火候、风味、创新性等维度(wéidù)进行(jìnxíng)综合评分。 现场还(hái)设置了观众品鉴环节，让大众参与互动投票，确保赛事“既接地气又(yòu)具含金量”。 “选手们对酱料调配和食材选择的(de)精益求精，让我们看到这道传统美食的无限可能。”一位评委点评(diǎnpíng)道。 文旅经济会(huì)碰撞出怎样的火花？ 以炒鸡为支点，五峰山街道巧妙(qiǎomiào)将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅活动之一，炒鸡争霸赛与大樱桃采摘等(děng)业态串联，今年，网络达人、大学生(dàxuéshēng)也纷纷化身“推介官(guān)”。 炒鸡大赛与(yǔ)樱桃节的联动，让游客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产(tèchǎn)”的闭环体验。 “很多游客专程为(wèi)炒鸡而来，顺带体验(tǐyàn)采摘和民宿，周末客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡争霸赛的成功举办，让长清探索出“特色美食+文旅+农业(nóngyè)”的融合发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季村晚等活动将(jiāng)持续开展(kāizhǎn)，长清将以文旅活动为纽带(niǔdài)，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链(chǎnyèliàn)条，让传统(chuántǒng)美食成为助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的(de)蜕变(tuìbiàn)，印证了“小美食撬动大产业”的可能。它不仅是味蕾(wèilěi)的享受，更是一场关于文化传承与创新、乡村振兴与产业融合的生动实践。